Rok 2024 już za nami, czas ocenić sytuację i przyjrzeć się perspektywie na rok 2025.
Formularz wyszukiwania
dr hab. inż. Agnieszka Nowak, prof. PŁ
Dr hab. inż. Agnieszka Nowak, prof. PŁ pracuje w Instytucie Technologii Fermentacji i Mikrobiologii.
24 sierpnia 2023
W ostatnich latach obserwowana jest zwiększająca się świadomość konsumentów na temat znaczenia diety w zmniejszaniu ryzyka chorób cywilizacyjnych. Nie możemy jednak zapominać, że produkty spożywcze mogą być źródłem wielu szkodliwych związków chemicznych, jak również mikroorganizmów powodujących ponad 200 chorób, od zatrucia pokarmowego po nowotwory.